חומרי חיטוי מאושרים למוסדות ולתעשייה – מה חייבים לבדוק לפני הזמנה
חומרי חיטוי מוסדיים – ריכוז, זמן מגע ותיעוד הם הגורמים שקובעים יעילות
חומר חיטוי מוסדי הוא מוצר שנמדד בפרמטרים טכניים, לא ברושם. ריכוז החומר הפעיל, יחס הדילול, זמן המגע ותאימות לסוג המשטח הם אלה שקובעים אם הפעולה מחטאת בפועל או רק נראית ככזו. עבור ארגונים הפועלים תחת פיקוח תברואתי, כמו מפעלי מזון, בתי חולים ומרפאות, הבחירה בחומר עם תיעוד תקין היא דרישת רגולציה ולא העדפה.
מ.ש.ע.ר כימיקלים מייצרת חומרי ניקוי וחיטוי מאז 1987, תחת תקן ISO 9001-2015, עם אישורי משרד הבריאות לחומרים הבאים במגע עם ציוד בתעשיות המזון ואישורי המשרד להגנת הסביבה למוצרים מתפרקים ביולוגית. המאמר הזה מסביר מה חשוב לבדוק בכל חומר חיטוי שנכנס לארגון שלכם, אילו אישורים רלוונטיים בפועל, ואיך לבנות פרוטוקול חיטוי שעובר ביקורת.
במאמר זה
- מה בפועל אומר "אישור משרד הבריאות" ואילו מאגרים רלוונטיים לכל ייעוד
- ריכוזים נכונים לאלכוהול ולכלור ותוחלת חיים של תמיסות מהולות
- זמן מגע – הפרמטר שהכי הרבה ארגונים מפספסים
- טבלת השוואה בין אלכוהול לכלור לפי סוג משטח
- איסורים מוחלטים – ערבוב חומרים, ריסוס וערפול
- בניית תוכנית חיטוי שעוברת ביקורת תברואה
תוכן העניינים
- מוצרים מומלצים מהקטלוג
- מה זה בכלל "חומרי חיטוי משרד הבריאות" ומה המשמעות של "מאושר"
- ההבדל בין ניקוי לחיטוי ולמה חיטוי ללא ניקוי אינו יעיל
- ריכוזים – אלכוהול מול כלור
- זמן מגע ותקני בדיקת יעילות
- רגולציה לפי ענף ובטיחות עבודה
- תוכנית חיטוי עסקית ואחסון נכון
מוצרים מומלצים מהקטלוג
מה זה בכלל "חומרי חיטוי משרד הבריאות" ומה המשמעות של "מאושר"
תמיסת כלור בריכוז 1,000 מ"ג לליטר הורגת 99.9% מהחיידקים על משטח עבודה במטבח מוסדי. תמיסה באותו בקבוק, שהוכנה לפני שלושה ימים, כבר לא עושה כלום. ההבדל בין שתי התמיסות הוא לא החומר אלא הניהול שלו. הרבה ארגונים קונים חומרי חיטוי שמומלצים עליהם, אבל אף אחד לא יודע בדיוק מה "אישור משרד הבריאות" אומר בפועל.
התפיסה השגויה הנפוצה היא שהמשרד מנפיק תעודה גורפת לכל בקבוק חיטוי. לא כך הדבר. הרגולציה בנויה לפי ייעוד המוצר. חיטוי ידיים מסווג כתמרוק וחייב רישום במאגר התמרוקים. חיטוי המיועד לציוד רפואי עובר מאגר אמ"ר. חיטוי משטחים כללי מוסדר באמצעות חוזרי בריאות הציבור ותקני ריכוז. כשיצרן כותב "מאושר" על התווית, הכוונה צריכה להיות עמידה בהנחיות המקצועיות, רישום במאגר הרלוונטי, או עמידה בדרישות חוזר של המשרד. אם היצרן לא מפרט איזה משלושת אלה, המילה "מאושר" לא אומרת כלום.
מנהל רכש שמזמין חומרי חיטוי צריך לבדוק שלושה דברים לפני שהוא חותם על הזמנה. ראשית, התווית, שכוללת את שם היצרן וכתובתו, שם החומר הפעיל וריכוזו, הוראות דילול, מספר אצווה ותאריך תפוגה. שנית, מפרט טכני שיצרן רציני שולח עם כל אצווה. שלישית, גיליון בטיחות MSDS עדכני בעברית עם 16 סעיפים מלאים. דרשו מהספק להציג תקנים ואישורים שמאמתים גם את יעילות החומר וגם את בטיחותו. ספק שמתחמק מהבקשה הזאת עונה בעצם על השאלה.
תווית תקינה כוללת חומר פעיל, ריכוז, הוראות דילול, מספר אצווה ותאריך תפוגה
ההבדל בין ניקוי לחיטוי ולמה חיטוי ללא ניקוי אינו יעיל
במפעל בשר בצפון ניגבו את רצפת אולם העבודה באלכוהול 70% פעמיים ביום במשך חודש. ספירת חיידקים בבדיקת מעבדה לא זזה. הסיבה הייתה שכבת שומן דקה על הרצפה, בלתי נראית לעין, שמנעה מהאלכוהול להגיע למשטח בכלל.
ניקוי הוא הסרה פיזית של לכלוך, שומנים וחומר אורגני, בעזרת דטרגנט ומים. חיטוי הוא קטילה כימית של חיידקים, וירוסים ופטריות. חומר אורגני מנטרל את החומר הפעיל ויוצר מגן פיזי על המיקרואורגניזמים. הנוסחה מחייבת ואין לה גרסאות. קודם מנקים בסבון או דטרגנט ומים, מייבשים או מנגבים, ורק אז מורחים חומר חיטוי ומשאירים אותו על המשטח למשך זמן המגע הנדרש.
ריכוזים נכונים – אלכוהול מול כלור
אלכוהול – הטווח היעיל
הטווח היעיל לחיטוי משטחים באלכוהול, בין אם מדובר באתנול ובין אם באיזופרופנול, הוא 70% עד 80%. הטעות שחוזרת על עצמה היא ההנחה שאלכוהול 96% חזק יותר. לא. אלכוהול מלא מתנדף מהר מדי, לפני שהספיק לפעול, ובלי מים בתמיסה אין דנטורציה יעילה של חלבוני דופן התא של החיידק. המים הם חלק ממנגנון הקטילה, לא דילול שלו.
שלוש מגבלות שחייבים לזכור בעבודה עם אלכוהול. התנדפות מהירה בקיץ שמקצרת את זמן המגע בפועל. סכנת דליקה, כולל הצטברות אדים בחלל סגור ליד מקור חום. ואי התאמה למשטחי גומי, עור סינתטי ופלסטיקים מסוימים. אלכוהול מצוין לציוד קטן, לעמדות מחשב ולמתכות אל-חלד, אבל הוא לא החומר לחיטוי רצפה של אולם ייצור של 800 מ"ר, מבחינת עלות ומבחינת בטיחות.
כלור – שני מספרים שכל אחראי תחזוקה צריך בעל פה
1,000 חלקיקים למיליון (ppm) של כלור פעיל חופשי לחיטוי משטחים שגרתי. 5,000 ppm לחיטוי בעקבות זיהום בדם או בנוזלי גוף. הריכוזים האלה מתקבלים ממיהול מדויק של אקונומיקה מסחרית או מוסדית.
הפרמטר שרוב הארגונים מפספסים הוא אורך החיים של התמיסה. כלור רגיש לאור ולחום, ותמיסה מהולה מאבדת את יעילות הקטילה שלה תוך 24 שעות. מי שמכין דלי כלור ביום ראשון ומשתמש בו ביום שלישי, מנגב במים עם ריח. הכלל הוא תמיסה טרייה כל יום, והשאריות נשפכות בסוף המשמרת.
ריכוזי עבודה נכונים לאלכוהול ולכלור לפי סוג החיטוי
| פרמטר | אלכוהול (אתנול / איזופרופנול) | כלור (נתרן היפוכלוריט) |
|---|---|---|
| ריכוז פעיל מומלץ | 70% עד 80% | 1,000 ppm שגרתי, 5,000 ppm לדם ונוזלי גוף |
| יתרונות מרכזיים | אינו מכתים, מתנדף ללא שטיפה, מעולה לציוד קטן | ספקטרום קטילה רחב, עלות נמוכה, זמינות גבוהה |
| חסרונות ומגבלות | דליק, יקר יחסית, אינו קוטל נבגים | קורוזיבי למתכות, ריח חריף, מאבד יעילות תוך 24 שעות |
| משטחים מתאימים | מתכות אל-חלד, זכוכית, עמדות מחשב | קרמיקה, רצפות, משטחי עבודה עמידים |
| זמן מגע טיפוסי | 1 עד 2 דקות | 5 עד 10 דקות |
המסקנה המעשית היא שרוב הארגונים צריכים את שניהם, כל אחד לייעודו. אלכוהול לידיות דלתות, מקלדות וטלפונים. כלור לרצפות, כיורים ומשטחי עבודה במטבח ובשירותים. הטעות היקרה היא לקנות אחד ולהשתמש בו להכל.
זמן מגע ותקני בדיקת יעילות
זמן מגע הוא משך הזמן שבו המשטח חייב להישאר רטוב לחלוטין בחומר החיטוי כדי להבטיח קטילה מיקרוביאלית. טווח אופייני הוא בין דקה לעשר דקות, תלוי בחומר, בפתוגן ובהוראות היצרן. הטעות הנפוצה ביותר בארגונים היא בדיוק כאן. עובד מרסס, מנגב מיד עם מטלית יבשה, ועובר למשטח הבא. הפעולה הזאת מבטלת כמעט כליל את אפקט החיטוי. אלכוהול 70% שהתנדף תוך 15 שניות לא הספיק לעשות כלום. המשטח נראה נקי, החיידקים שרדו.
כשיצרן כותב על התווית "קוטל 99.99% מהחיידקים", השאלה הראשונה צריכה להיות לפי איזו בדיקה. תקן חיטוי, כדוגמת סדרת תקני EN האירופיים או התקן הישראלי ת"י 14885 שמאמץ אותם, הוא מערכת בדיקות סטנדרטית שמבוצעת במעבדות מוסמכות ומוכיחה הפחתה לוגריתמית של מיקרואורגניזמים. צריך להבדיל בין ארבע רמות של פעילות, כי הן לא שקולות. פעילות אנטיבקטריאלית נגד חיידקים, פונגיצידית נגד פטריות, וירוצידית נגד נגיפים, וספוריצידית נגד נבגים, שהיא הרמה הקשה ביותר להשגה. חומר שעבר בדיקת חיידקים בלבד לא רשאי לטעון פעילות נגד נגיפים, ואלכוהול אינו קוטל נבגים כלל.
המשטח חייב להישאר רטוב בחומר החיטוי לכל אורך זמן המגע המוגדר
רגולציה לפי ענף, בטיחות ואיסורים מוחלטים
רגולציית החיטוי בישראל איננה אחידה, ומה שמקובל במוסך יכול להיות עבירה תברואתית במפעל מזון. עסקי מזון ומטבחים מחויבים בחומרים המאושרים למגע עם מזון, או בחומרים הדורשים שטיפה בסוף התהליך במים ראויים לשתייה, בלי השארת שאריות רעילות על משטחי העבודה. מרפאות ומוסדות רפואה פועלים תחת דרישות מחמירות בהרבה, עם תכשירים ייעודיים לחיטוי מכשור ומשטחים קליניים. מוסדות חינוך ומשרדים מתמקדים בנקודות מגע תכופות כמו ידיות דלתות, מקלדות ומעקות, שבהן אלכוהול 70% בבקבוק אישי לכל עובד עושה את העבודה טוב יותר מכל מערכת מרוכזת.
איסורים מוחלטים בעבודה
אקונומיקה ומסיר אבנית באותו דלי משחררות גז כלור, שגורם לכוויות בדרכי הנשימה ויכול להוביל לבצקת ריאות. אקונומיקה עם אמוניה יוצרת כלוראמינים רעילים, ואקונומיקה עם אלכוהול יוצרת כלורופורם. שתי התגובות שקטות, בלי עשן ובלי רעש, והעובד לא מבין למה ראשו כואב בסוף המשמרת. כלל הברזל הוא כל תכשיר בנפרד, שוטפים היטב במים בין יישום של חומר אחד למשנהו, ולעולם לא מעבירים חומר מג'ריקן מקורי לבקבוק אחר, ובטח שלא לבקבוק שתייה.
בנוסף, אסור לרסס או לערפל חומרי חיטוי באוויר החלל. עמדת הרגולטור בישראל היא שערפול וריסוס בחלל אינם יעילים להשמדת נגיפים על משטחים, והם מסכנים את דרכי הנשימה והעיניים של השוהים במבנה. חיטוי נעשה במריחה או בניגוב ישיר על משטחי מגע.
גיליון בטיחות MSDS
גיליון נתוני בטיחות הוא מסמך רשמי בן 16 סעיפים שמפרט את הרכב החומר, את הסיכונים הפיזיקליים והבריאותיים, את ציוד המגן האישי הנדרש, הנחיות עזרה ראשונה ואופן טיפול בדליפה. ההחזקה בו איננה המלצה אלא דרישה חוקית במסגרת תקנות הבטיחות בעבודה, ופקחים רשאים לדרוש אותו בכל ביקורת. הגיליון חייב להתעדכן עם כל שינוי הרכב או תקנה, והמקור שלו הוא היצרן. ספק שמספק גיליונות מתואמים לאצווה שסופקה לכם הוא ספק שעושה את עבודתו.
ציוד מגן אישי וגיליונות בטיחות זמינים הם דרישת חוק בכל ארגון
בניית תוכנית חיטוי עסקית שעוברת ביקורת
- מיפוי אזורי סיכון. חלקו את הארגון לפי רמת סיכון. רמה גבוהה כוללת שירותים, מטבח, חדרי טיפול ונקודות מגע ציבוריות. רמה שגרתית כוללת משרדים, מסדרונים ומחסנים. לכל אזור נקבע חומר, ריכוז ותדירות משלו.
- פרוטוקול חומרים. איזה חומר מיועד לכל משטח, באיזה יחס דילול, ואילו אביזרי ניקוי מורשים. הפרדת מטליות לפי צבעים, אדום לשירותים וכחול למשרדים למשל, היא שיטה שעובדת כי היא נראית לעין מעבר לחדר.
- לוח זמנים. חיטוי משטחים מתוזמן בין משמרות או בסיום יום עבודה, לא "כשמתפנה".
- תיעוד. יומן ניקיון וחיטוי שבו חותם העובד על כל ביצוע והאחראי מאשר. פקח שמגיע לארגון עם יומן מסודר, גיליונות בטיחות בתיק ותוויות תקינות על הבקבוקים, רואה ארגון שעובד.
הטעויות שמכשילות ביקורות באופן שיטתי הן בקבוקים ללא סימון, חומרים שהועברו לבקבוקי שתייה, עובדים בלי כפפות בעת מיהול חומרים מרוכזים, מיהול "לפי עין" במקום לפי כוס מדידה או מערכת מינון, וגיליונות בטיחות שאיש לא יודע היכן הם. כל אחת מהטעויות האלה לבדה יכולה לעצור פעילות עד תיקון.
אחסון נכון
האחסון קובע אם החומר שקניתם עדיין יעיל בעוד חודשיים. מקום מוצל, מאוורר וקריר, הרחק מקרינת שמש ישירה וממקורות חום. אריזות מקוריות בלבד, עם פקקים תקינים ואטימה מלאה, כי אדים קורוזיביים ודליקים בורחים מאריזות פתוחות או פגומות. ההפרדה הכימית אינה אופציונלית. חומצות לעולם לא מאוחסנות בסמוך לכלור או לבסיסים, וכל החומרים מורחקים מהישג ידם של ילדים ומאזורי אחסון מזון.
מוצרים נוספים בקטלוג מ.ש.ע.ר
שאלות ותשובות על חומרי חיטוי ואישורים
חומר חיטוי יעיל הוא תוצאה של ריכוז נכון, ניקוי מוקדם, זמן מגע מלא ותיעוד תקין. מ.ש.ע.ר כימיקלים מייצרת חומרי ניקוי וחיטוי מאז 1987 תחת תקן ISO 9001-2015, עם אישורי משרד הבריאות והמשרד להגנת הסביבה, ומספקת מפרט טכני וגיליונות בטיחות לכל אצווה. לייעוץ מקצועי והצעת מחיר לפי צרכי הארגון, חייגו 09-8784392 או פנו דרך אתר החברה.